南宁轨道交通运营控制中心调度指挥大楼食堂、屯里车辆段食堂及西乡塘停车场食堂承包经营管理项目采购（GXKLG20163009）更正公告（三）
一、项目说明：
1、采购项目名称：南宁轨道交通运营控制中心调度指挥大楼食堂、屯里车辆段食堂及西乡塘停车场食堂承包经营管理项目采购
2、项目编号：GXKLG20163009
3、招标公告日期：2016年2月3日
二、更正事项：
1、原招标采购文件第2页，“第一章 公开招标公告”第五项中第1款原为：“国内注册（指按国家有关规定要求注册的）生产或经营本次招标采购服务、具备独立法人资格的供应商，且具有有效的《餐饮企业营业执照》、《卫生许可证》” ，现更改为：“国内注册（指按国家有关规定要求注册的）生产或经营本次招标采购服务、具备独立法人资格的供应商，且具有有效的《餐饮企业营业执照》、《餐饮服务许可证》或者《食品经营许可证》”。
2、原招标采购文件第7页，“第二章 招标项目采购需求”A分标的 “3.2.4.2项的第（3）款”原为：“采购单位指定粮油品牌”，现更改为：“中标人必须定点采购油、米、面、肉类等大宗食材”。
3、原招标采购文件第8页，“第二章 招标项目采购需求”A分标的“其他”，增加：“7.6每个食堂中标人都必须至少有一名专员（可兼职）负责食堂所有食材的出入库登记，招标人随时监督检查。”。
4、原招标采购文件第8页，“第二章 招标项目采购需求”A分标的“其他”中“中标人必须遵守国家《食品卫生安全法》等法律法规以及采购单位相关管理制度，服从卫生监督部门和采购单位的检查监督和指导。”现更改为：“中标人必须遵守国家《食品安全法》、国家食品药品监督管理局的《餐饮服务食品安全作规范》（国食药监食[2011]395号文）、国家食品药品监督管理局的《关于印发餐饮服务食品采购索证索票管理规定的通知》（国食药监食[2011]178号文）等法律法规以及采购单位相关管理制度，服从卫生监督部门和采购单位的检查监督和指导。”。
5、删除原招标采购文件第16页，“第二章 招标项目采购需求”A分标的“附件3：食堂原材料检验标准”中第三项“三、冻货类”中第1-17项的所有食堂原材料内容。
6、原招标采购文件第22-23页，“第二章 招标项目采购需求”A分标的“附件3：食堂原材料检验标准”中其他要求：1、安全质量要求：“（3）……猪肉、牛肉、鲜（冻）鸡鸭、鸡副产品必须具有动物检验检疫证明。”现更改为：“……猪肉、牛肉、鲜鸡鸭、鸡副产品必须具有动物检验检疫证明。”
7、原招标采购文件第22页，“第二章 招标项目采购需求”A分标的“附件3：食堂原材料检验标准”中其他要求：增加：“3、食堂所有原材料采购禁止采购冻货类食材。”。
8、原招标采购文件第8页，“第二章 招标项目采购需求”A分标的4.1菜品要求中增加菜品份量要求（详见补充附件1）。
9、原招标采购文件第52页，“第二章 招标项目采购需求”B分标的 “3.2.4.2项的第（3）款”原为：“采购单位指定粮油品牌”，现更改为：“中标人必须定点采购油、米、面、肉类等大宗食材”。
10、原招标采购文件第53页，“第二章 招标项目采购需求”B分标的“其他”，增加：“7.6每个食堂中标人都必须至少有一名专员（可兼职）负责食堂所有食材的出入库登记，采购单位随时监督检查。”。
11、原招标采购文件第54页，“第二章 招标项目采购需求”B分标的“其他”中“中标人必须遵守国家《食品卫生安全法》等法律法规以及采购单位相关管理制度，服从卫生监督部门和采购单位的检查监督和指导。”现更改为：“中标人必须遵守国家《食品安全法》、国家食品药品监督管理局的《餐饮服务食品安全作规范》（国食药监食[2011]395号文）、国家食品药品监督管理局的《关于印发餐饮服务食品采购索证索票管理规定的通知》（国食药监食[2011]178号文）等法律法规以及采购单位相关管理制度，服从卫生监督部门和采购单位的检查监督和指导。”。
12、删除原招标采购文件第60页，“第二章 招标项目采购需求”B分标的“附件3：食堂原材料检验标准”中第三项“三、冻货类”中第1-17项的所有食堂原材料内容。
13、原招标采购文件第66页，“第二章 招标项目采购需求”B分标的“附件3：食堂原材料检验标准”中“其他要求”：1、安全质量要求中（3）……猪肉、牛肉、鲜（冻）鸡鸭、鸡副产品必须具有动物检验检疫证明。”现更改为：“……猪肉、牛肉、鲜鸡鸭、鸡副产品必须具有动物检验检疫证明。”
14、原招标采购文件第66页，“第二章 招标项目采购需求”B分标的“附件3：食堂原材料检验标准”中“其他要求”，增加：“3、食堂所有原材料采购禁止采购冻货类食材”。
15、原招标采购文件第53页，“第二章 招标项目采购需求”B分标的4.1菜品要求中增加菜品份量要求（详见补充附件1）。
16、删除原招标采购文件第53页，“第二章 招标项目采购需求”B分标的“其他”中的“7.3中标人需无条件接收采购单位现有食堂工作人员，包括厨师3人，面点师1人、切配1人，服务员3人，要求所有工资、福利待遇须与其他同等岗位工作人员相同。”
17、原招标采购文件中第96页， “技术评审中：4、服务方案”现更改为：
技术评审：
序号 | 评审内容 | 标准分 | 评审标准 | 得分 |
4 | 服务方案 | 50 | 一、食材品质及供应渠道（满分10分）： 1）食材品质满足用户需求，供应渠道明确的，得2分，否则得0分。 2）油米面优于用户需求的，每优于一项加0.5分，满分3分。 3）承诺使用有机蔬菜的，每采用一种加0.5分，最多加2分。 4）承诺使用品牌肉类的，每采用一种加0.5分，最多加3分。 二、工作餐方案（满分35分）： 1、品种（满分10分）： 1）工作餐菜品种类满足用户需求的得4分，否则得0分； 2）工作餐菜品种类优于用户需求的，每增加一个主荤加2分，每增加一个半荤半素加1分，每增加一个素菜或汤品加0.5分，最多加6分。 2、价格（满分16分）： 1）该项满分3分。汤粉/面、炒粉/面/饭每份平均价为4元/两（每增加一两主食平均加价0.5元）的得2分，平均价每少0.5元加1分；平均价每增加0.5元扣1分。 2）该项满分5分。荤菜平均价为6元的得3分，平均价每少0.2元加0.2分，每多0.2元扣0.2分。 3）该项满分3分。半荤半素平均价为4元的得2分，平均价每少0.2元加0.2分，每多0.2元扣0.2分。 4）该项满分2分。素菜平均价为2元得1分，每少0.1元加0.2分，高于2元的不得分。 5）该项满分2分。汤类平均价为5元得1分，每少0.2元得0.2分，每多0.2元扣0.2分。 6）该项满分1分。米饭平均价0.4元/两得0.5分，每少0.1元/两加0.5分，每多0.1元/两扣0.5分。 3、品质（满分9分）: 1）保证每天中晚餐中有一款荤菜、汤品主材采用品牌肉类的加1.5分，满分6分。 2）保证每天中晚餐中每有一款素菜采用有机蔬菜的加1分，满分3分。 三、接待餐方案（满分5分） 中标人在投标文件中对接待餐的毛利率进行报价，按所有毛利率报价进行排序，毛利最低得5分，根据排名依次以0.5分递减。 | 0-50 |
18、原招标采购文件中第124页技术文件格式中服务方案（第131页）2.公务接待菜谱中须增加：接待餐的毛利率。
19、原招标采购文件中所有的“《食品卫生安全法》”均更改为“《食品安全法》”。
20、报名时间原为： “2016年2月4日9时至2016年2月6日17时、2016年2月15日9时至2016年2月19日17时”，现更改为： “2016年2月4日9时至2016年2月6日17时、2016年2月15日9时至2016年2月19日17时、2016年2月29日9时至2016年3月4日17时”。
21、投标截止时间和开标时间原为：“2016年2月25日上午10时整”，现更正为：“2016年3月15日上午10时整”。
投标保证金交纳时间顺延。
其余不变。请按上述更正投标。
补充附件1：
菜品份量要求
每份菜品的份量不少于以下要求：
菜名 | 总重量 （份） | 荤/馅重量 | 素或主食重量 | 规格 | 备注 | |
早早餐、早餐、 夜宵 | 肉粉/面 | 40g | 50g | 碗直径20cm | 主食按两售卖 | |
炒面/粉/饭 | 130g | 30g | 100g | |||
包子 | 95g | 15g | 80g | 直径约10cm | ||
三角粽 | 150g | 30g | 120g | |||
油条 | 长度30cm | |||||
豆浆、牛奶 | 250ml | |||||
甜品 | 碗直径13cm | |||||
午餐、 晚餐 | 荤菜类： | |||||
牛肉、羊肉、海鲜、腊肉等 | 60g | 食材采购成本28元/斤以上 | ||||
鸡肉、排骨、猪脚、牛杂、肚类、烧腊等 | 80g | 食材采购成本16-27元/斤之间 | ||||
鸭肉、猪肉、罗非鱼、鲤鱼、草鱼、鸡蛋、猪杂、肝/肠等。 | 120g | 食材采购成本低于15元（含）/斤 | ||||
半荤半素类： | ||||||
牛肉、羊肉、海鲜、腊肉等 | 90g | 30g | 60g | |||
鸡肉、排骨、猪脚、牛杂、肚类、烧腊等 | 100g | 40g | 60g | |||
鸭肉、猪肉、罗非鱼、鲤鱼、草鱼、带鱼、鸡蛋、猪杂、肝/肠等。 | 120g | 50g | 70g | |||
素菜类： | ||||||
青菜 | 130g | |||||
瓜豆类 | 110g | |||||
汤类： | ||||||
汤 | 40g | 50-80g | ||||
三、联系方式：
1、南宁轨道交通集团有限责任公司（采购单位）
联系人：吴工；联系电话：0771-2338552
联系地址：南宁市竹溪大道14-2号新新旺角大厦办公大楼
2、广西科联招标中心（招标代理）
联系人：江炎兰；联系电话：0771-2273829 传真：0771-2273500
联系地址：广西南宁市大学东路170号
招标人：南宁轨道交通集团有限责任公司
招标代理机构：广西科联招标中心
2016年2月26日